Sushi je pokrm, který v sobě spojuje jednoduchost, estetiku a výbornou chuť. Ačkoliv se může na první pohled zdát jako výsada restaurací, příprava sushi doma není nijak složitá, a navíc nabízí jedinečnou možnost přizpůsobit si suroviny podle vlastních potřeb, chutí i výživových cílů. Pokud je tedy cílem efektivní hubnutí, není třeba se této lahůdky vzdávat. Stačí vědět, jak na to.
V odlehčené i tradiční verzi
Tradiční sushi bývá spojeno s rýží, čerstvými rybami, mořskými řasami a zeleninou. Základní suroviny jsou bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vlákninu, a to vše může být při redukci hmotnosti vítaným přínosem. Co ale bývá problémem, je množství rýže. Ta je hlavním zdrojem sacharidů a může při větších porcích nebo časté konzumaci znamenat příjem vyššího množství kalorií, než chcete. Přesto se ale nemusíte milovaného sushi vzdát, protože zde přichází na řadu možnost upravit recept. Při domácí přípravě sushi lze snadno experimentovat s alternativami. Například klasickou bílou sushi rýži lze nahradit květákovou „rýží“, což je nadrobno nasekaný syrový květák, krátce podušený na páře. Tento trik zachová požadovanou strukturu, ale výrazně sníží kalorickou hodnotu. Alternativně se lze zcela obejít bez rýže a připravit například sashimi, tedy čisté kousky ryby podávané se zeleninou.
Proteiny jídelníčku vládnou
Dalším krokem k lehčí variantě pro efektivní hubnutí je výběr vhodných bílkovin. Tuňák, losos nebo krevety jsou vynikající volbou, protože poskytují kvalitní bílkoviny a zdravé tuky, které zasytí a zároveň podpoří metabolismus. Kdo dává přednost vegetariánské variantě, může sáhnout po avokádu, okurce, tofu nebo čerstvém špenátu. Kombinace těchto ingrediencí s řasou nori vytvoří chutný a vizuálně atraktivní výsledek bez zbytečné zátěže.
Kombinace pro vyvážené jídlo
Při zdravém hubnutí je důležitý nejen výběr surovin, ale také kontrola porcí. Sushi může být klamavě lehké, a tak je snadné ho sníst víc než tělo potřebuje. Doporučuje se proto podávat sushi jako součást vyváženého oběda nebo večeře a doplnit ho například miso polévkou nebo malým salátem. Domácí příprava sushi má ještě jednu nespornou výhodu, kontrolu nad přidanými omáčkami a dochucovadly. Kupované sójové omáčky často obsahují vysoké množství soli a cukru. Ideální je volit verze se sníženým obsahem soli nebo si omáčky připravit doma podle vlastních preferencí.
Sushi tedy rozhodně nemusí být hříchem v jídelníčku, spíše naopak. Při správné přípravě se stává výživnou, lehkou a kreativní alternativou k běžným pokrmům. Navíc přináší zábavný prvek do kuchyně a příležitost k experimentování, které pomáhá udržet zdravý životní styl dlouhodobě atraktivním.
